Jesienna zapiekanka ryzowa

Witam serdecznie w środku tygodnia

Jesień już w pełni

a jesienią zawsze królują u nas zapiekanki.

Tym razem zapiekanka z ryżem.

Inspiracją była zapiekanka którą jadłam będąc dzieckiem 

w słynnym barze Vega we Wrocławiu.

Był to pierwszy lokal dla wegetarian 

i często tam z mamą podczas babskich eskapad jadałyśmy.

Moja wersja zawiera mięso 

bo inaczej Pan Mąż nie zaliczyłby tego jako obiadu :-)

Własciwie każdy może przygotować swoją własną wersję.

Podstawą przepisu jest ryż

do którego dodajemy różne dodatki.

U nas tym razem groszek, kukurydza,

papryka, por, kurki i kurczak.

Wszystkie warzywa mieszamy z ugotowanym ryżem.

Ja często gotuję z curry dla uzyskania pięknego koloru.

Ważne aby dobrze całą masę doprawić.

Przekładamy do naczynia żaroodpornego,

wierzch posypujemy startym żółtym serem.

Często trochę żółtego sera dodaję też do masy.

Naczynie wkłądamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika

i pieczemy około 45 minut.

Początkowo przykrywam naczynie folią aluminiową 

aby ser za bardzo się nie spiekł.

Po wyciągnięciu z piekarnika warto dodać coś zielonego

 np natkę pietruszki.

Taki jesienny obiad dzisiaj u nas.

Ciekawe czy macie swoje ulubione jesienne dania

 - oczywiście poza zupą dyniową :-)

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota