Jabłkowy deserek bez grzechu :-)

No i zaczął się ten nasz Nowy Rok. 

taka podwójna 20 :-)

Wiele osób podejmuje noworoczne wyzwania i postanowienia.

Często wiążą się z dietą, zdrowym odżywianiem, 

włączeniem sportu do codziennej aktywności.

Są też odważni , którzy mówią - zero cukru:-)

Ale przecież chce się deseru !!!!!

No i mam propozycję deseru idealnego.

Szybki, z owocem :-) i bez cukru.

Jabłka w cieście francuskim

Składniki:

- jabłka

- ciasto francuskie

- cynamon opcjonalnie

- jajko do posmarowania

Wykonanie:

Jabłka kroimy w centymetrowe krążki. Wycinamy gniazda nasienne.

Ciasto delikatnie rozwałkowujemy i  kroimy w paski. Owijamy jabłka pazkami wg wzoru lub własnej fantazji.  Smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy cynamonem.

Pieczemy ok 20 min w piekarniku rozgrzanym do 200-220 stopni

Gotowe! 

Idealne na ciepło, jako podwieczorek czy dodatek do kawy.

Udanego weekendu życzę i wytrwania w postanowieniach noworocznych :-)

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Jesienne naleśniki

Dzisiaj zapraszam Was do wypróbowania jesiennych dyniowych naleśników z ricottą.

Robiłam je już w kilku wersjach ze śliwkami czy figami.

Naleśniki nie są pracochłonne jeśli wcześniej przygotujemy sobie puree dyniowe.

Ja to zawsze robię hurtowo i pakuję w woreczki i zamrażam.

Jest potem idealne do naleśników czy naszych ulubionych muffinek dyniowych.

Przepis na puree bardzo prosty :-)

Raczej robię z dyni hokaido wówczas nawet skórki nie obieram.

Potrzebujemy 1 kg oczyszczonej z pestek dyni. Wkładamy ja do Thermomixa lub garnuszka. Zalewamy 1,5 l wody i gotujemy 18 minut/varoma / obr 2  lub w garnuszku mieszając. Sprawdzamy czy dynia się rozpada. 

Następnie miksujemy 8s /obr 53 lub ręcznym blenderem. 

Tak przygotowane puree studzimy , przekładamy do woreczków lub  pojemniczków i mrozimy.

Warto opisać wagę lub ml. ja najczęście pakuję po 100 g.

Jak mamy już puree to możemy sie zabrać za naleśniki.

Dyniowe naleśniki z ricottą
Składniki
- 100 g mąki kukurydzianej
- 100 g puree dyniowego
- 2 jajka
- 250 ml mleka
- 0,25 łyżeczki cynamonu
- 0,13 łyżeczki kardamonu
0,13 łyżeczki imbiru
0,13 łyżeczki gałki muszkatołowej
5 fig
250 g ricotty
1 łyżka miodu

Puree z dyni dokładnie łączymy z mlekiem i jajkami. Następnie wsypujemy mąkę, a na końcu przyprawy. Ciasto na naleśniki miksujemy i smażymy na patelni. Przekłądamy naleśniki serem. Ja nie dosładzam. Na to wykładamy owoce - u mnie śliwki pieczone z odrobiną syropu klonowego i octu jabłkowego. Gotowe!

 Jadłam je na ciepło ale też i na zimno.

Na ciepło lepiej bo w tej jesiennej aurze chce się tylko ciepłe -) 

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Chlebek bananowy do jesiennej herbaty

Upiekłam chlebek:-)

Pokazałam na Instagramie i pojawiły się pytania o przepis :-)

Obiecałam,  no to publikuję!

Chlebek bananowo-kawowy
Składniki:
 - 2 banany
- 100 g mąki kokosowej lub gryczanej
- 100 g mielonych migdałów
- 20 g nasion słonecznika
- 75 g orzechów pekan, posiekanych
- 1½ czubatej łyżeczki cynamonu, mielonego
- ¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki kawy instant
- 1 łyżka wrzącej wody
- 3 duże jajka
- 125 ml syropu klonowego
- 60 ml oliwy

Sposób wykonania:

Nagrzej piekarnik do 180 °C i natłuść formę keksową. Obierz banany i rozgnieć je widelcem.
W dużej misce wymieszaj mąkę, mielone migdały, nasiona słonecznika, 60 g orzechów pekan, przyprawy, ekstrakt waniliowy, proszek do pieczenia i sodę.
Kawę rozpuść we wrzącej wodzie i wymieszaj z rozbełtanymi jajkami, syropem klonowym i oliwą.
Mokre składniki wlej do suchych i wymieszaj delikatnie, następnie dodaj rozgniecione banany
 i połącz je z ciastem. Jeśli jest zbyt mokre, możesz dodać trochę mąki, natomiast jeśli zbyt suche – wlej odrobinę oliwy.
Powstałą mieszankę przełóż do formy i posyp pozostałymi orzechami pekan. Piecz 20-25 minut, pod koniec pieczenia włóż w ciasto drewnianą wykałaczkę – jeśli zostanie na niej surowe ciasto, potrzebuje jeszcze chwili w piekarniku.
Po wyjęciu pozostaw chlebek na 10 minut w formie, po czym wyjmij go i zostaw do wystudzenia na kratce.

Idealny na drugie śniadanie lub do jesiennej herbaty.

W tym roku jesień nas rozpieszcza więc nawet na tarasie jeszcze można się delektować kawą.

Jesień piękna ale liście lecą:-0

Zmykam grabić !

Udanego weekendu!

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Śniadanie na zielono

Dzisiaj zapraszam na szybkie i efektowne śniadanie

Klasyczne połączenie jajek z awokado :-)

Zielony omlet

3 jajka
1 awokado
1 kopiasta łyżeczka spiruliny, matchy lub sproszkowanej pietruszki
duża garść listków kolendry lub pietruszki
duża garść pistacji niesolonych lub pinii
sól
pieprz
masło do smażenia
sok z cytryny
oliwa extra vergine

Zmiksuj jajka z zielonym proszkiem (spiruliną, matchą lub sproszkowaną pietruszką) solą
i pieprzem. Na patelni  rozgrzej trochę masła i wlej masę jajeczną. Smaż pod przykryciem przez ok. 3-4 minuty. Przełóż omlet na drugą stronę i smaż jeszcze przez chwilę. Przełóż omlet na talerze
i ułóż na nich pokrojone awokado (wcześniej wyjmij je ze skórki w całości, przy pomocy łyżki). Dodaj listki kolendry lub pietruszki i grubo posiekane pistacje.

Ciepłe, szybkie i niebanalne śniadanie.

Polecam!

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Jesienna zakręcona tarta

Dziś zapraszam na jesienną zakręconą tartę.

Proste, efektowne i co najważniejsze smaczne!

Ciasto można zrobić samodzielnie 

lub kupić gotowe ciasto kruche.

 Jesienna zakręcona tarta

Ciasto
1 opakowanie kruchego ciasta
lub
250 g mąki pszennej
125 g schłodzonego masła
1 żółtko
1 łyżeczka soli
50 ml wody
w obu przypadkach dodatkowo masło do wysmarowania formy
Nadzienie
1 cukinia
1 średni bakłażan
2 średnie marchwie
1/2 czerwonej cebuli
2 łyżki oleju
sól i pieprz do smaku
150 ml śmietanki 30-35%
2 jaja
125 g sera mozzarella (1 kulka)

Przygotowanie

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190ºC (bez termoobiegu). Formę na tartę 28 cm smarujemy masłem.
Wsypujemy do miksera lub miski wszystkie składniki na ciasto. Miksujemy składniki za pomocą mieszadeł świderków przez około 2-3 minuty do połączenia się składników. Tworzymy kulę, zawijamy w folię i chłodzimy 1 godzinę w lodówce.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5 mm, podsypując mąką.
Wykładamy ciastem dno i boki formy, a następnie nakłuwamy je widelcem.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 15 minut, aż ciasto się zarumieni. Odstawiamy je do wystudzenia.

Bakłażana, cukinię i marchew obieramy i kroimy wzdłuż na cienkie plastry. Najlepiej pokroić je obieraczką do warzyw, wówczas plastry są jednakowej grubości. Jeżeli są za szerokie, dodatkowo kroimy je na pół wzdłuż.  Bakłażana posypujemy solą, aby nie ściemniał. Cebulę kroimy w piórka.
W miseczce mieszamy śmietankę z jajkami, a następnie dodajemy starty ser mozzarella i tak przygotowaną masę wylewamy na podpieczone, wystudzone ciasto.
Na masę wykładamy cebulę, później pozostałe warzywa układamy na obwodzie tarty, od zewnątrz, a pionowo: dookoła pasek cukinii, dookoła pasek marchwi, dookoła pasek bakłażana.
Powtarzamy czynność do wypełnienia całej powierzchni tarty do środka.
Wstawiamy całość do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40–45 minut do zarumienienia warzyw.

Tarta jest smaczna na gorąco ale sprawdzi się też w wersji na zimno.

Mimo że nie ma mięsa mąż zjadł :-)

Pozdrawiam serdecznie już trochę jesiennie

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Kiedyś to było ... urodzinowo

Kiedyś to było... :-)

tak mówi z refleksją mój 17 letni syn.

A mi te słowa cisną się na usta gdy planuję jego kolejne urodziny.

Bo świętować lubimy ale kiedyś...

Matka mogła się zrealizować :-)

Poprzednie urodziny można pooglądać Urodziny

Matka mogła się wyszaleć 

bo jak nie Minecraft, to Michael Jakson, 

albo nikomu nieznana Gudetama.

Było też laserowo, były kręgle no i oczywiście jednorożec :-)

Im dalej tym poważniej bo były złote urodziny

ale trafiła się też czterdziestka 

W tym roku ni to dorosły ni to dziecko czyli siedemnastolatek:-)

Szaleć za bardzo nie mogłam.

Jubilat imprezuje już sam mnie został rodzinny obiad do przygotowania.

Wyszło nie dziecinnie, trochę jesiennie dla mnie w sam raz!

Goście dopisali, dań nie przesoliłam, humory dopisywały.

Aż byłam zdziwiona, że to tak łatwo i szybko poszło

 bez planowania z wyprzedzeniem.

 Obmyślania motywu przewodniego itd.

Na stole nie mogło oczywiście zabraknąć tortu. 

Nie mógł być dziecinny ani zbyt poważny.

Lubię piec torty i były już różnorakie wersje.

Były też rocznice ślubu ( 15 rocznica, 16 rocznica),  dnie matki (2015, 2016, 2019).

Piekłam też sobie sama na własne urodziny :-), były wielkanocne  i nawet takie bez okazji.

Tym razem miało być prosto i elegancko.

I tu można było poczuć powiew lata.

Upiekłam ulubiony Mateusza, który był w wersji jesiennej 

Pierwszy raz robiłam torta ozdabianego metodą drip tak zwany drip cake.

Poszło sprawnie:-)

I to pewno nie ostatni raz.

W całości tort prezentował się całkiem dobrze :-)

No dobra trochę Was zarzuciłam zdjęciami.

Za rok będzie się działo :-)

18 lat syna i 20 rocznica ślubu w ten sam dzień!

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Tort dla mamy

Dzień Mamy już za nami

więc wpadam tylko aby pokazać tort jaki upiekłam

 dla mojej najlepszej na świecie mamy :-)

Tort 3 piętrowy,

na ciemnym biszkopcie z masą z mascarpone i bitej śmietany:-)

W założeniu miał być lekki i wiosenny.

Zamiast bukietu kwiatki na torcie i kilka owoców:-)

Tort zwany naked cake.

Łatwy i efektowny.

Nie trzeba sie martwić że masa nie równo rozprowadzona 

bo tak właśnie ma być.

Serdecznie polecam!

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Geometryczna tarta

Zapraszam dzisiaj na tartę z rabarbarem.

Ciasto ma idealne połączenie słodkiej masy budyniowej z kwaskowym rabarbarem.

Rok temy zaproponowałam Zakręcone ciasto z rabarbarem 

A w tym roku wersja geometryczna

Tarta z rabarbarem

Składniki 
Ciasto
- 250 g mąki
-  170 g zimnego masła
- 1 łyżka cukru podru
- szczypta soli
- 1 duze jajko
- 1 łyżka mleka lub wody

Mąkę, cukier, sól i masło miksujemy w malakserze, aż mieszanka będzie miała konsystencję mokrego piasku. Następnie dodajemy jajko i łyżkę mleka i miksujemy, aż ciasto połączy się. Jeśli ciasto nie utworzy kuli (na początku jest bardziej jak kruszonka) nie dodawajcie więcej płynu, tylko szybko zagniećcie je w rękach. Te same czynności możemy wykonać nożem/widelcem, lub przy pomocy siekacza do kruchego ciasta.
Z ciasta formujemy kulę, następnie spłaszczamy ją, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 1 h.
Po tym czasie ciasto wałkujemy na okrągły placek o średnicy ok. 32 cm i grubości ok. 4 mm. wykładamy natłuszczoną wcześniej formę do tarty, nakłuwamy i chłodzimy jeszcze min. 30 minut.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 C, pierwsze 15 minut z obciążeniem, następnie jeszcze ok. 10 minut bez obciążenia, aż ciasto lekko się zarumieni.

Budyń
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 200 ml mleka
- kilka kropel ekstraktu waniliowego
- 6 żółtek
- 85-100 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 60 g masła

Mleko, śmietankę, wanilię, mieszamy w rondelku i doprowadzamy do wrzenia. Żółtka, cukier i mąkę ziemniaczaną ubijamy, hartujemy częścią wrzącego płynu. Dodajemy resztę mleka i śmietanki, przelewamy do z powrotem garnka i podgrzewamy cały czas mieszając, aż masą trochę zgęstnieje (nie musi  mieć konsystencji budyniu, zastygnie całkowicie w tracie pieczenia). Dodajemy pokrojone w drobną kostkę masło mieszamy, aż masło się rozpuści. Następnie budyń wykładamy na podpieczony spód, zapiekamy 10 minut w 175 C, nakładamy rabarbar i pieczemy jeszcze ok. 30-35 minut, aż rabarbar zmięknie.

Oczywiście rabarbar możemy ułożyć według własnego uznania. 

Wersja geometryczna wymaga trochę dokładności.

Rabarbar kroimy na romby długości ok 2 cm. 

Ważne jest aby wybrać rabarbar o łodygach o podobnej grubości.

Układamy na budyniu zaczynając od środka - od pierwszej gwiazdy. 

Dokładamy kolejne elementy i przycinamy przy rancie tarty.

Fajna zabawa :-)

A efekt ? Jak dla mnie sztos :-)))))))))))))))))

Kto chętny na zabawę w układanki? 

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Szparagowe szaleństwo

Szparagowe szaleństwo dopada mnie corocznie:-)

Głównie w wersji śniadaniowej.

Czasem zupa krem.

Dziś kilka inspiracji z mojej śniadaniowej oferty:-)

Dania szybkie, proste 

a co najważniejsze smaczne.

No i efektowne :-)

U nas dominują szparagi z jajkiem, ciastem francuskim i warzywami

Takie lubimy najbardziej :-) 

Kto jeszcze jest fanem szparagów?

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Rozpieszczam ich ...

Muszę Wam się przyznać, że rozpieszczam tą moja rodzinkę :-)

Oni pewno widzą to inaczej bo przyzwyczajeni do takiej rzeczywistości.

Dziś kolejna propozycja śniadaniowa

czyli racuchowe kęsy. 

Robię te racuchy od las w wersji normalnej :-)

ale w wersji mini też smakują super. 

Racuchy

Składniki:

- 3 jajka

- 4 łyżki cukru

- 1 cukier waniliowy

-  150 g serka homogenizowanego waniliowego

- 1/2 szklanki mąki

Wykonanie:

Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli. W drugim naczyniu utrzyj żółtka z cukrami. Do masy żółtkowej dodaj mąkę i serek. Wymieszaj. Na koniec dodaj ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszaj. Wykładaj masę łyżką na rozgrzaną patelnie z olejem.

Po usmażeniu posyp cukrem pudrem dodaj owoce !

Smacznego!

W wersji mini racuchów masę wykładamy łyżeczką a nie łyżką :-)

Potem przekładamy racuchy nutellą.

U nas z truskawką i miętą.

Można dodać banana i wszelkie inne owoce:-) 

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota