Zielona szakszuka

Dzisiaj w ramach serii śniadaniowej :-)
polecam szakszukę.
Ale nie tradycyjną na pomidorach tylko w wersji zielonej .

Zielona szkaszuka

Składniki:

- 100 g zielonego groszku (może być mrożony)

- 100 g szparagów lub fasolki szparagowej

- 200 g listków szpinaku

- 1 duży por

- 3 jajka

- 2 ząbki czosnku

- koperek lub natka pietruszki

- oliwa i masło o smażenia

Wykonanie:

Obgotuj groszek i szparagi w osolonej wodzie przez max 1 minutę. Na patelnię wlej oliwę z odrobina masła  i podsmaż czosnek pokrojony w plasterki, dorzuć szpinak i przesmaż. Dodaj pora pokrojonego w talarki i podsmaż aż będzie miękki. Dodaj groszek ze szparagami (lub fasolką) i smaż razem 3-4 minuty. Przypraw do smaku i wyrównaj powierzchnię. Następnie łyżką zrób 3 zagłębienia i wbij w nie jajka. Posól, popieprz i przykryj. Smaż na małym ogniu aż jajka się zetną. 

Przed podaniem posyp koperkiem.

Smacznego!

Wiosenno letnie sycące śniadanie gotowe.

W wersji poza szparagowej można wrzucić fasolkę szparagową ( mrożona też jest ok).

Ja dorzucam też bazylię, czy szczypiorek.

Im więcej zieleniny tym lepiej ;-)

Jak dla mnie idealne danie na spokojne śniadanie na ogrodzie:-)

Kto się dołączy?

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota