Geometryczna tarta

Zapraszam dzisiaj na tartę z rabarbarem.

Ciasto ma idealne połączenie słodkiej masy budyniowej z kwaskowym rabarbarem.

Rok temy zaproponowałam Zakręcone ciasto z rabarbarem 

A w tym roku wersja geometryczna

Tarta z rabarbarem

Składniki 
Ciasto
- 250 g mąki
-  170 g zimnego masła
- 1 łyżka cukru podru
- szczypta soli
- 1 duze jajko
- 1 łyżka mleka lub wody

Mąkę, cukier, sól i masło miksujemy w malakserze, aż mieszanka będzie miała konsystencję mokrego piasku. Następnie dodajemy jajko i łyżkę mleka i miksujemy, aż ciasto połączy się. Jeśli ciasto nie utworzy kuli (na początku jest bardziej jak kruszonka) nie dodawajcie więcej płynu, tylko szybko zagniećcie je w rękach. Te same czynności możemy wykonać nożem/widelcem, lub przy pomocy siekacza do kruchego ciasta.
Z ciasta formujemy kulę, następnie spłaszczamy ją, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 1 h.
Po tym czasie ciasto wałkujemy na okrągły placek o średnicy ok. 32 cm i grubości ok. 4 mm. wykładamy natłuszczoną wcześniej formę do tarty, nakłuwamy i chłodzimy jeszcze min. 30 minut.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 C, pierwsze 15 minut z obciążeniem, następnie jeszcze ok. 10 minut bez obciążenia, aż ciasto lekko się zarumieni.

Budyń
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 200 ml mleka
- kilka kropel ekstraktu waniliowego
- 6 żółtek
- 85-100 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 60 g masła

Mleko, śmietankę, wanilię, mieszamy w rondelku i doprowadzamy do wrzenia. Żółtka, cukier i mąkę ziemniaczaną ubijamy, hartujemy częścią wrzącego płynu. Dodajemy resztę mleka i śmietanki, przelewamy do z powrotem garnka i podgrzewamy cały czas mieszając, aż masą trochę zgęstnieje (nie musi  mieć konsystencji budyniu, zastygnie całkowicie w tracie pieczenia). Dodajemy pokrojone w drobną kostkę masło mieszamy, aż masło się rozpuści. Następnie budyń wykładamy na podpieczony spód, zapiekamy 10 minut w 175 C, nakładamy rabarbar i pieczemy jeszcze ok. 30-35 minut, aż rabarbar zmięknie.

Oczywiście rabarbar możemy ułożyć według własnego uznania. 

Wersja geometryczna wymaga trochę dokładności.

Rabarbar kroimy na romby długości ok 2 cm. 

Ważne jest aby wybrać rabarbar o łodygach o podobnej grubości.

Układamy na budyniu zaczynając od środka - od pierwszej gwiazdy. 

Dokładamy kolejne elementy i przycinamy przy rancie tarty.

Fajna zabawa :-)

A efekt ? Jak dla mnie sztos :-)))))))))))))))))

Kto chętny na zabawę w układanki? 

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Śniadaniowe muffinki na słono

Dziś kolejna propozycja śniadaniowa.

Tym razem muffinki ale na słono :-)

Idealne na śniadanie w domu bądź drugie śniadanie w pracy czy szkole.

Upiec można wieczorem i liczyć na to że do rana nie znikną :-)

Słone muffiny śniadaniowe

Składniki:

- 200 g sera feta

- 1 mały słoiczek suszonych pomidorów w zalewie

- 1 czerwona papryka

- 1,5 szklanki mąki pszennej

- 125 g masła

- 2 jajka

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- sól,pieprz, papryka ostra, gałka muszkatołowa, wędzona papryka słodka

Wykonanie:

Ser feta oraz paprykę pokrój w drobną kostkę, pomidorki odcedź z zalewy i pokrój w paski. Masło rozpuść w niedużym rondelku, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia

Mąkę wraz z sodą przesiej do miski, w osobnym naczyniu wymieszaj jajko, mleko oraz ostygnięte masło. Suche składniki wymieszaj z mokrymi na jednolitą, gładką masę, dodaj ser, paprykę i pomidorki. Całość dopraw do smaku

Formę na muffinki posmaruj masłem, otwory napełnij do około 3/4 wysokości. Piekarnik nagrzej do temperatury 190 stopni, piecz muffiny około 20-25 minut, następnie uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. 

Dajcie znać czy przypadły Wam do gustu:-)

A może ktoś upiecze i podzieli się wrażeniami.

Miłego weekendu i do zobaczenia wkrótce !

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Tarta lemon curd

Witam serdecznie:-)

Dziś  znów kulinarnie!

Ostatni podzieliłam się z Wami jak wykorzystać żółtka po bezie

i przygotować pyszny, cytrynowy krem Lemon Curd.

Dzisiaj czas na tartę z wykorzystaniem gotowego kremu. 

Tarta lemon curd

Składniki:

ciasto:

1 szklanka mąki (150g)

100g masła

1 żółtko (lub 40ml śmietany)

1 łyżka cukru pudru

 lemon curd – jeden słoiczek, ok. 4 łyżki

beza:

2 duże białka

100g cukru

Sposób przygotowania:

Z podanych składników zagnieć szybko ciasto (rękoma lub mikserem), zawiń w folię i wstaw do lodówki na pół godziny. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni,

Podłużną formę na ciasto ( 12×33 lub okrągłą o średnicy ok.22 cm) wysmaruj masłem. Ciasto rozwałkuj i wyklej nim foremkę. Na ciasto połóż papier do pieczenia i wysyp na niego kulki ceramiczne lub suchą fasolę, aby obciążyć ciasto. Piecz 20 minut z kulkami, po czym je ściągnij (razem z papierem) i piecz jeszcze 5 minut. Ostudź.

Ubij białka na sztywno i partiami dodawaj cukier.

Na ostudzone ciasto rozsmaruj lemon curd i nałóż bezę (łyżkę lub za pomocą szprycy).

Piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku ok. 20 minut, aż beza z wierzchu będzie chrupiąca.

Tartę z lemon curd i bezą podawaj po schłodzeniu w lodówce (ok. 2 godziny).

 

Szybkie i efektowne ciasto gotowe.

Nawet jak goście niespodziewanie dadzą znać że jadą

to jeszcze można uratować sprawę:-) 

Można też wykorzystać gotowe ciasto kruche,

dostępne w sklepach ( obok ciasta francuskiego) 

Nam mieszanka kruchego ciasta, cytrynowego kremu

 i słodkiej bezy przypadła do gustu.

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Tarta kokosowa

Tak mnie ostatnio naszło 

na mieszankę karaibskich kokosowych smaków z zimowym zacięciem.

Bo smak kokosa od razu kojarzy mi się z tropikalną wsypą

a jednocześnie małe kokosowe kulki to zima jak nic.

Może trochę pokręcone ale tak mi wychodzi :-)

Zapraszam na pyszną egzotyczną tartę kokosową

Tarta kokosowa

Składniki: 

- 300g kruchych ciastek 

- 150g masła 

- 1 puszka mleka kokosowego 

- 200g białej czekolady 

- 170g wiórków kokosowych +1 łyżka do ozdoby 

- 100g gorzkiej czekolady 

- 100g mlecznej czekolady 

- 80ml śmietanki 30% 

Sposób wykonania:

Ciasteczka drobno rozkrusz przy pomocy wałka lub zmiksuj. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj. Wyłóż powstałą masą formę na tartę i wstaw do lodówki do stężenia. 

W rondlu zagotuj mleko kokosowe z wiórkami kokosowymi. Od momentu zagotowania zmniejsz ogień do minimum i gotuj około 3 minut. Dodaj białą czekoladę i ciągle mieszając gotuj aż całkowicie się rozpuści. Ostudzoną masę kokosową wyłóż na spód z ciastek i wstaw z powrotem do lodówki. 

W rondlu podgrzej śmietankę. Do gorącej śmietanki dodaj mleczną i gorzką czekoladę i podgrzewaj na wolnym ogniu do momentu całkowitego rozpuszczenia czekolady, po czym szybko zdejmij z ognia. Czekoladę wylej na masę kokosową i posyp wiórkami kokosowymi. Przed podaniem tartę należy chłodzić co najmniej 2-3 godziny.:-)

Sposób wykonania Thermomix:

Włóż ciasteczka do naczynia i rozkrusz obr. 6 czas 15 s. Dodaj roztopione masło i mieszaj obr 4 czas 10 s. Wyłóż powstałą masą formę na tartę i wstaw do lodówki do stężenia. 

Wymyj i wysusz naczynie. Wlej mleko kokosowe i zagotuj temp 100 obr 1 czas 6 min, następnie zmniejsz grzanie temp 0 obr 2 min 1. Dodaj połamaną czekoladę i obr 3 czas 3 min. Odstaw do wystudzenia. Ostudzoną masę kokosową wyłóż na spód z ciastek i wstaw z powrotem do lodówki. 

Wymyj i wysusz naczynie. Wlej śmietankę i podgzej 80 stopni obr 2 czas 4 min, następnie dodaj czekoladę i obr 2 czas 2 min. zekoladę wylej na masę kokosową i posyp wiórkami kokosowymi. Przed podaniem tartę należy chłodzić co najmniej 2-3 godziny.:-) 

Tarta jest słodka, im bardziej schłodzona tym lepsza :-)

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Idealna na śniadanko

Dzień dobry:-)

Dzisiaj wpadam na chwilkę z propozycją pasty.

Nie przepadam za mięsem,

właściwie unikam

i dzisiaj mam nadzieję, że skuszę Was

pastą z czarnej fasoli. 

Nie wymaga dużo pracy a jest fajną alternatywą

na śniadanie czy kolację.

Zupełnie wegańskie danie, 

Dostarczy solidną porcje białka,

a także jest bogata w potas, wapń i fosfor. 

Samo zdrowie :-) 

Pasta z fasoli czarnej
Składniki
- 1 czerwona cebula
- 1 puszka czarnej fasoli ( może tez być czerwona)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki, chilli
- sok z połówki limonki
- mały pęczek kolendry, (listki)
- 40 g oliwy lub oleju
- szczypta soli
Wykonanie
Wersja Thermomix
Przekrojoną cebulę i czosnek wrzucić do naczynia, rozdrobnić 3sek/obr.8 Następnie  kopystką zgarnąć wszystko na dno naczynia, dodać oliwę, dusić 3min/varoma/obr.1 Na koniec dodać odsączoną fasolę, sok oraz przyprawy, zblendować 20sek/obr.6
Wersja tradycyjna
Cebulę i czosnek pokroić drobno i podsmażyć na patelni do miękkości. Do naczynia/miski włożyć przepłukaną i odsączoną asolę, cebulkę z czosnkiem i resztę składników. Zblendowac do uzyskania jednolitej masy.
Gotowe ;-)

Na śniadanko idealne:-)

Udanego, słonecznego weekendu!

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Tarta czekoladowa bez grzechu ;-)

Witam serdecznie i słodko :-)

Zapraszam dzisiaj na trochę rozpusty.

Do tego bezgrzesznej.

W przypadku tego przepisu potwierdza się

teoria,  że czekolada to warzywo :-)

Tarta czekoladowa z awokado
Składniki
Ciasto
- 50 g dowolnych orzechów
- 50 g wiórek kokosowych
- 30 g syropu klonowego
Krem
- 200 g awokado ( 2 sztuk średnio)
- 60 g syropu klonowego
- 40 g kakao
- 20 g oleju kokosowego
- kropla esencji waniliowej
- odrobina cynamonu

Wykonanie:
Składniki na ciasto blendujemy i wykładamy na blachę. U mnie o średnicy 18 cm z wyciąganym dnem. Tworzymy rant  i  równo rozkładamy. Warto zwilżyć rękę wtedy łatwej jest rozłożyć ciasto.
Składniki na krem blendujemy i wykładamy na ciasto. Ważne aby awokadobyło dojrzałe i o kremowej konsystencji. Wkładamy do lodówki na godzinę. Można udekorować owocami lub bakaliami i gotowe ;-)

Ciacho wytrzymuje dwa dni. 

Nie jest duże, nie za słodkie i do tego samo zdrowie.

Pan Mąż się zajadał

i nawet jak zdradziłam składniki to dołożył porcję :-) 

Pozdrawiam serdecznie i  zmykam do kuchni.

Dzisiaj akcja torty i inne słodkości :-)

Urodziny córki już jutro

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Na mrozy idealne

Witam Was gorąco!

Zimno ostatnio :-)

Prawdziwa zima,  jedynie śniegu u nas mało.

Od kilku lat na święta robiłam likier jajeczny

zwany też ajerkoniakiem.

Były lata, że znikał błyskawicznie 

ale też stał czasem do wiosny.

Odkryłam prawidłowość - znika jak są mrozy.

Wtedy od razu spożycie rośnie :-)

Zatem na te mrozy polecam likier domowej roboty

Likier jajeczny

Składniki na 1 litr:
6 żółtek
200g cukru
1 cukier waniliowy
250 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
250 ml czystej wódki
Wykonanie thermomix:
Założyć motylek. Do naczynia wlać: żółtka, cukier i cukier waniliowy. Podgrzewać 5 min/70stopni/obr.3 Dodać wódkę i mleko. Podgrzewać 5 min/70stopni/obr3. Przelać do butelki wystudzić.

Likier jest kremowy, rozgrzewający i nie za słodki.

Najlepszy wychodzi nie z wódką żytnią a ziemniaczaną.

Nie wiem na czym to polega ale nam lepiej smakuje.

Jakiś czas temu na targu staroci Pan Mąż wypatrzył komplet 6 keliszków.

Idealne do likieru.

Można bezwstydnie wylizać kieliszek :-) 

Taka buteleczka pozwoli nam spędzić kilka mroźnych wieczorów

przed kominkiem :-)

Będziemy się rozgrzewać.

Trzymajcie się ciepło :-)

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota