Wielkanoc w dziwnych czasach

Dziwny czas nastał i dziwna będzie ta Wielkanoc.

W gronie domowników.

Bez wizyt i spotykania się w szerszym gronie.

Taki czas!

Ale to nie znaczy, że nie może być piękna.

Że nie warto zadbać o uroczystą oprawę tego dnia.

U nas bez dodatkowych zakupów, korzystając z tego co już w domu było.

Bez kwiatów kupionych a jedynie z tymi które na ogrodzie kwitną.

Do tego klasyka czyli rzeżucha.

Zawsze mam jej zapas bo sieję ją regularnie.

Po prostu lubimy do kanapki :-)

Kilka detali i stół gotowy na święta.

Życzę Wam aby święta, mimo wszystko, były radosne, szczęśliwe i rodzinne.

I to co teraz najważniejsze aby były zdrowe!!!!

I obyśmy wszyscy zdrowi na ciele i umyśle przetrwali ten czas pandemii.

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Śniadanie na zielono

Dzisiaj zapraszam na szybkie i efektowne śniadanie

Klasyczne połączenie jajek z awokado :-)

Zielony omlet

3 jajka
1 awokado
1 kopiasta łyżeczka spiruliny, matchy lub sproszkowanej pietruszki
duża garść listków kolendry lub pietruszki
duża garść pistacji niesolonych lub pinii
sól
pieprz
masło do smażenia
sok z cytryny
oliwa extra vergine

Zmiksuj jajka z zielonym proszkiem (spiruliną, matchą lub sproszkowaną pietruszką) solą
i pieprzem. Na patelni  rozgrzej trochę masła i wlej masę jajeczną. Smaż pod przykryciem przez ok. 3-4 minuty. Przełóż omlet na drugą stronę i smaż jeszcze przez chwilę. Przełóż omlet na talerze
i ułóż na nich pokrojone awokado (wcześniej wyjmij je ze skórki w całości, przy pomocy łyżki). Dodaj listki kolendry lub pietruszki i grubo posiekane pistacje.

Ciepłe, szybkie i niebanalne śniadanie.

Polecam!

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Szparagowe szaleństwo

Szparagowe szaleństwo dopada mnie corocznie:-)

Głównie w wersji śniadaniowej.

Czasem zupa krem.

Dziś kilka inspiracji z mojej śniadaniowej oferty:-)

Dania szybkie, proste 

a co najważniejsze smaczne.

No i efektowne :-)

U nas dominują szparagi z jajkiem, ciastem francuskim i warzywami

Takie lubimy najbardziej :-) 

Kto jeszcze jest fanem szparagów?

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Rozpieszczam ich ...

Muszę Wam się przyznać, że rozpieszczam tą moja rodzinkę :-)

Oni pewno widzą to inaczej bo przyzwyczajeni do takiej rzeczywistości.

Dziś kolejna propozycja śniadaniowa

czyli racuchowe kęsy. 

Robię te racuchy od las w wersji normalnej :-)

ale w wersji mini też smakują super. 

Racuchy

Składniki:

- 3 jajka

- 4 łyżki cukru

- 1 cukier waniliowy

-  150 g serka homogenizowanego waniliowego

- 1/2 szklanki mąki

Wykonanie:

Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli. W drugim naczyniu utrzyj żółtka z cukrami. Do masy żółtkowej dodaj mąkę i serek. Wymieszaj. Na koniec dodaj ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszaj. Wykładaj masę łyżką na rozgrzaną patelnie z olejem.

Po usmażeniu posyp cukrem pudrem dodaj owoce !

Smacznego!

W wersji mini racuchów masę wykładamy łyżeczką a nie łyżką :-)

Potem przekładamy racuchy nutellą.

U nas z truskawką i miętą.

Można dodać banana i wszelkie inne owoce:-) 

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Zapiekana nadziewana bagietka

Dziś zapraszam na pożywną wersje śniadania.

Wiem, wiem po tłustym czwartku czas trochę spasować z tym rozpasaniem.

Ale takie śniadanie to dobry start dnia. 

Potem można już żyć postnie :-)

Nadziewane bagietki

Składniki:

- 2 pół bagietki (ale można wziąć jedną długą, zależy od wielkości piekarnika)
- 5 jajka
- 2 łyżki śmietany 18%
- 1 pęczek szczypiorku
- 1/2 czerwonej papryki (ale raczej takiej małej)
- 100 g szynki (można pominąć)
- 100 g żółtego sera (ja wybrałam cheddar)
- sól i pieprz
Wykonanie:

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza (góra-dół, bez termoobiegu, jeśli używasz termoobiegu ustaw na 160 stopni).

Z bagietek na środku wytnij pasek o szerokości ok. 3 cm, tak żeby wydrążyć coś w rodzaju łódki (patrz zdjęcia poniżej).

Paprykę pokrój w jak najmniejszą kosteczkę. Szynkę pokrój w kostkę, a szczypiorek posiekaj. Ser zetrzyj na średnich oczkach tarki.

Jajka rozkłóć ze śmietaną, dodaj warzywa, szynkę i ser. Posól i popieprz.

Masę jajeczną wlej do wydrążonych bagietek. Możesz posypać na wierzchu dodatkowym serem.

Wstaw do piekarnika na 25 minut.

Bagietki są świetne na ciepło ale sprawdzają się też na drugie śniadanie.

U nas bagietki sprawdziły się na zimno podczas wycieczki biegowej w górach.

Po kilkunastu kilometrach w nogach smakuje jeszcze lepiej. 

Zapraszam do wypróbowania przepisu.

Alternatywa na nieśmiertelna jajecznicę na śniadanie:-)

Ja chyba zaraz zrobię kilka bo szykuje sie weekend narciarski!

Chyba ostatni w tym sezonie a potem już wiosna na całego:-)

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Śniadaniowe muffinki na słono

Dziś kolejna propozycja śniadaniowa.

Tym razem muffinki ale na słono :-)

Idealne na śniadanie w domu bądź drugie śniadanie w pracy czy szkole.

Upiec można wieczorem i liczyć na to że do rana nie znikną :-)

Słone muffiny śniadaniowe

Składniki:

- 200 g sera feta

- 1 mały słoiczek suszonych pomidorów w zalewie

- 1 czerwona papryka

- 1,5 szklanki mąki pszennej

- 125 g masła

- 2 jajka

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- sól,pieprz, papryka ostra, gałka muszkatołowa, wędzona papryka słodka

Wykonanie:

Ser feta oraz paprykę pokrój w drobną kostkę, pomidorki odcedź z zalewy i pokrój w paski. Masło rozpuść w niedużym rondelku, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia

Mąkę wraz z sodą przesiej do miski, w osobnym naczyniu wymieszaj jajko, mleko oraz ostygnięte masło. Suche składniki wymieszaj z mokrymi na jednolitą, gładką masę, dodaj ser, paprykę i pomidorki. Całość dopraw do smaku

Formę na muffinki posmaruj masłem, otwory napełnij do około 3/4 wysokości. Piekarnik nagrzej do temperatury 190 stopni, piecz muffiny około 20-25 minut, następnie uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. 

Dajcie znać czy przypadły Wam do gustu:-)

A może ktoś upiecze i podzieli się wrażeniami.

Miłego weekendu i do zobaczenia wkrótce !

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Zielona szakszuka

Dzisiaj w ramach serii śniadaniowej :-)
polecam szakszukę.
Ale nie tradycyjną na pomidorach tylko w wersji zielonej .

Zielona szkaszuka

Składniki:

- 100 g zielonego groszku (może być mrożony)

- 100 g szparagów lub fasolki szparagowej

- 200 g listków szpinaku

- 1 duży por

- 3 jajka

- 2 ząbki czosnku

- koperek lub natka pietruszki

- oliwa i masło o smażenia

Wykonanie:

Obgotuj groszek i szparagi w osolonej wodzie przez max 1 minutę. Na patelnię wlej oliwę z odrobina masła  i podsmaż czosnek pokrojony w plasterki, dorzuć szpinak i przesmaż. Dodaj pora pokrojonego w talarki i podsmaż aż będzie miękki. Dodaj groszek ze szparagami (lub fasolką) i smaż razem 3-4 minuty. Przypraw do smaku i wyrównaj powierzchnię. Następnie łyżką zrób 3 zagłębienia i wbij w nie jajka. Posól, popieprz i przykryj. Smaż na małym ogniu aż jajka się zetną. 

Przed podaniem posyp koperkiem.

Smacznego!

Wiosenno letnie sycące śniadanie gotowe.

W wersji poza szparagowej można wrzucić fasolkę szparagową ( mrożona też jest ok).

Ja dorzucam też bazylię, czy szczypiorek.

Im więcej zieleniny tym lepiej ;-)

Jak dla mnie idealne danie na spokojne śniadanie na ogrodzie:-)

Kto się dołączy?

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Śniadaniowa tarta

Dziś kolejna propozycja śniadaniowa:-)

Tarta francuska z jajkami i szpinakiem.

Nietypowe połaczenie jajek i szpinaku na bazie z ciasta francuskiego

Tarta śniadaniowa
Składniki
- 40 g masła
- 1 por, cienko pokrojony
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 3 kiście  szpinaku, przycięte i grubo posiekane
- 150 g fety
- 150 g ricotty
- skórka z 1 cytryny
- po 2 łyżki  grubo posiekanego tymianku i oregano
- paczka ciasta francuskiego
- 100 ml jogurtu naturalnego
- 7 jaj w temperaturze pokojowej

Wykonanie:
Rozgrzej piekarnik do  200 C. Rozpuść pół masła na dużej patelni na średnim ogniu, dodaj por i czosnek i mieszaj od czasu do czasu, aż zacznie się  karmelizować (6-7 minut). Dodaj szpinak i mieszaj do zwiędnięcia (1-2 minuty), przenieś na durszlak, aby odcedzić i przełóż do miski.  Dodaj sery, zioła i skórkę cytrynową, doprawić do smaku, dobrze wymieszać, odłożyć na bok.
Na blaszkę wyłóż papier do pieczenia i rozłóż ciasto zachowując brzegi. Ponakłuwaj ciasto widelcem, przykryj papierem do pieczenia i wysyp kulki ceramiczne lub groch do obciążenia ciasta.
Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez 15 min. Następnie delikatnie usuń papier z kulkami i przecz jeszcze 10 min.
W tym czasie w misce ubij maślankę i 3 jajka aby se połączyły, dopraw do smaku, a następnie wleć na mieszankę szpinaku. Wyjmij ciasto z piekarnika. Wyłóż na ciasto mieszankę szinaku i jaj. Łyżką zrób miejsce na wbicie jajek. Wbij jajka  i wstaw do piekarnika. Piecz około 20 min - do ściecia jajek.  Podawaj od razu ;-)

Tarta równie dobrze smakuje na zimno.

Ciekawym dodatkiem jest salsa pomidorowa lub ajvar .

Ja lubię gdy jajka są nie do końca ścięte 

i żółtko cudownie miesza się.

Smacznego!

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Scones na śniadanie

Witam serdecznie na przedmieściach

Powoli wracamy do codziennego rytmu po feriowych wyjazdach :-)

Te zimowe ale przecież wiosenne poranki cały czas nastrajają mnie kulinarnie :-)

 Dzisiaj zapraszam na scones czyli bułeczki z szynką i serem.

Nie wymagają wyrastania, brudzą jedną miskę

czyli na śniadanie w sam raz :-)

Scones z szynką i serem

Składniki:

- 2 szklanki mąki 

- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
- 1/2 łyżeczki soli
- 100 g masła pokrojonego w kostkę
- 3/4 szklanki jogurty greckiego
- 1 szklanka startego sera cheddar
- 1/3 szklanki pokrojonej w kostkę szynki
- 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
Wykonanie:
Rozgrzej piekarnik do 200  stopni C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem.
W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, czosnek w proszku i sól. Dodaj zimne masło. Ręką połącz wszystkie składniki aż uzyskają konsystencje kruszonki. Powstałe ciasto wymieszaj z  jogurtem, serem, szynką i szczypiorkiem. Zagnieć ręką aż powstanie miękkie ciasto.
Z ciasta utwórz kulę i rozwałkuj na placek. Pokrój na 8 części.
Umieść bułeczki na przygotowanym arkuszu do pieczenia. Włóż do piekarnika i piecz przez 18-20 minut lub aż będzie  lekko rumiany.
Smacznego

Smakują wyśmienicie gdy są lekko ciepłe

ale nie tracą nic w smaku nawet na drugi dzień.

a komu mało to polecam też Scones z morelami i szałwią

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Puszysty omlet z piekarnika

Dzisiaj kolejna propozycja ciepłego śniadania.

Mało pracochłonny a pyszny omlet z piekarnika.

Serdecznie polecam na leniwe rodzinne poranki.

Właściwie samo się robi.

Dla młodszych dzieci

dochodzi jeszcze cały spektakl gdy omlet rośnie w piekarniku.

Puszysty omlet z piekarnika
Składniki
1/2 szklanki mąki
3 jajka
1/2 szklanki mleka
3 łyżki roztopionego masła
1 łyżka cukru
1/2 łyżki soli
Przygotowanie
Podgrzej piekarnik do 220 stopni. W średniej misce rozbij jajka z mlekiem, masłem solą i cukrem. Na koniec dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj.
Na dno patelni wlej łyżkę roztopionego masła, delikatnie wylej masę na patelnię i wstaw do piekarnika na 12-18 minut aż brzegi się zezłocą.
Podajemy z cukrem pudrem albo syropem klonowym i świeżymi owocami.
Smacznego!

Zimą gdy braknie świeżych owoców można podać z konfiturą

lub cząstkami pomarańczy.

Mam nadzieję że przypadnie Wam do gustu.

Gdy dzień zaczyna się od takiego pysznego omleta

to musi być dobry dzień :-)

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota

Sernik z łososiem

Po świątecznym obżarstwie 

i noworocznych postanowieniach ;-)

zapraszam do spróbowania wytrawnego sernika z łososiem. 

Danie szybkie, proste i zaskakujące.

Wieczorem można zrobić a na śniadanie będzie jak znalazł.

Można też zaskoczyć gości.

Sernik z łososiem

Składniki

- 100 g krakersów
- 150 g wędzonego łososia
- 600 g twarogu ( u mnie Ulubiony)
- 400 g jogurtu naturalnego typu greckiego
- 3 - 4 ząbki czosnku
-  ½ szt. cytryny (sok z wyciśniętej cytryny)
- ½ pęczka koperku
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
- 3 listki Żelatyny w listkach
- do dekoracji: 50 g wędzonego łososia i pęczek koperku

Przygotowanie:
Krakersami wykładamy dno tortownicy  o śr. 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia,.
Drobno siekamy  łososia. W mikserze mieszamy twaróg z jogurtem greckim i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy sok z cytryny i drobno posiekany koperek (ok. 1/4 szklanki) i pokrojonego łososia i ponownie dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie przez 5 - 7 minut, odciskamy. Następnie żelatynę podgrzewamy w kapieli wodnej lub kuchence mikrofalowej do jej rozpuszczenia (nie gotujemy!). Dodajemy 3 łyżki masy serowej i mieszamy. Żelatynę z masą dodajemy do reszty masy i dokładnie mieszamy.
Masę serową wykładamy na spód z krakersów i całość schłodzamy w lodówce przez noc.
Przed podaniem dekorujemy plastrami wędzonego łososia i gałązkami kopru.

Sernik spotkał się  z entuzjazmem rodzinki

i zniknął w całości:-) 

Ktoś chętny na taki eksperyment kulinarny?

Udanego weekendu:-)

Dziękuję że zatrzymaliście się na chwilę na przedmieściach
Dorota